Ako voliš recepte sa plavim patlidžanom koji su zasitni, jednostavni i puni domaćeg ukusa, ovi hrskavi zalogaji od patlidžana biće pravo osveženje za ručak ili večeru. Spolja zlatno i hrskavo, a unutra mekano i sočno – kombinacija dimljenog sira i šunke daje bogat ukus bez komplikovane pripreme. Ovo je jelo koje lepo ide uz tartar sos, sezonsku salatu ili pečen krompir. Priprema nije zahtevna, pa je odličan izbor i kada želiš nešto drugačije tokom radne nedelje.
Besplatan kuvar
Bakina sveska u PDF-u stiže odmah na vaš email. Provereni recepti za ručak, kolače i zimnicu, besplatno.
Uz ovakva jela odlično se uklapaju i lagani prilozi. Probaj i ovaj recept za galete od tikvica
Ako želiš da saznaš više o zdravstvenim benefitima patlidžana, koristan tekst možeš pronaći ovde.
Najvažnije je da patlidžan dovoljno odstoji nakon soljenja. Tako će ostati mek unutra, ali neće upiti previše ulja tokom prženja. Ulje ne sme biti ni prehladno ni prevruće jer tada poh neće ispasti ravnomerno.
Koristi dimljeni sir koji se lepo topi, ali ne curi previše tokom prženja. Takođe, kolutovi patlidžana treba da budu približno iste veličine kako bi se ravnomerno ispržili.
Mnogi preskoče ceđenje patlidžana nakon soljenja, pa jelo bude gorko ili previše masno. Druga česta greška je pretrpavanje tiganja, zbog čega temperatura ulja naglo padne i korica omekša.
U prezle možeš dodati malo rendanog parmezana ili prstohvat sušenog origana. Tako će pohovani patlidžan dobiti bogatiji ukus i lepšu aromu.
Preporučljivo je jer so izvlači višak vode i ublažava eventualnu gorčinu. Osim toga, patlidžan će tokom prženja upiti manje masnoće.
Mogu. Poređaj ih na papir za pečenje, poprskaj sa malo ulja i peci oko 25 minuta na 200 stepeni, uz okretanje na polovini pečenja.
Tartar sos je klasičan izbor, ali lepo se slažu i blagi jogurt sos, pavlaka sa belim lukom ili domaći paradajz sos.
Po želji možeš koristiti ćureću šunku umesto praške. Takođe, deo prezli može se zameniti kukuruznim brašnom za dodatnu hrskavost.
Recept je inspirisan tradicionalnim domaćim jelima, ali je pripremljen i opisan na savremen način.
Svideo vam se recept?
Ostavite ime i email i kuvar vam stiže odmah. Uz to povremeno šaljemo nove sezonske recepte, odjava je jednim klikom.
