Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Sarmice od zelja u rerni su laganija, ali ništa manje ukusna verzija tradicionalne sarme. Ova varijanta se peče u rerni, čime listovi zelja dobijaju blag, zapečen ukus, dok punjenje ostaje sočno i aromatično. Idealan su izbor kada želite domaći obrok koji greje dušu.
– 1 crni luk, 1/4 celera, 1 šargarepa
– 500 g mlevenog mešanog mesa
– 80 g pirinča
– 20 listova zelja
– Mast – So, biber, vegeta,
– Začinska mlevena paprika, mirođija
1. Dinstati sitno iseckan crni luk u malo masti. Kada omekša dodati fino usitnjen celer i šargarepu. Nastaviti dinstanje dok svo povrće ne omekša.
2. Dodati mleveno meso i nastaviti dinstanje a zatim začiniti sa dve kašikice crvene začinske paprike, dodati so i biber po ukusu.
3. U smesu ubaciti opran pirinač, kratko propržiti, naliti malo vode. Skinuti sa vatre kada pirinač upije višak tečnosti i bude do pola kuvan.
4. Pripremiti listove zelja: oprati ih hladnom vodom i skinutu zadebljali deo stabljike. Kratko ih blanširati-preliti kipućom vodom. Izvaditi lišće kada malo omekša a zatim ga preliti hladnom vodom da lišće ne izgubi boju, da ne potamni.
5. Uvijati sarmice i ređati u posudu u kojoj će se peći a koja je predhodno premazana mašću.
6. Pripremiti zapršku: ugrejati ulje, dodati ravnu kašiku brašna, mešati dok brašno ne porumeni pa dodati kašikicu crvene začinske paprike, promešati pa odmah zatim dodavati toplu vodu dok se ne dobije redak sos. Dodati so, biber i mirođiju po ukusu. Kada proključa skinuti sa vatre i preliti sarmice.
7. Sarmice peći u pokrivene u rerni na 200 C, povremeno proveravati dok ne budu gotove a onda ih otkriti i kratko zapeći.
Sarmice služiti uz kiselo mleko.
Sarmice su najbolje uz čašu hladnog kiselog mleka ili jogurta, a odlično se slažu i sa parčetom domaćeg hleba.
Ako želiš da sarmice imaju još bogatiji ukus, dodaj list lorbera ili suvu slaninu između redova. Takođe, možeš ih pripremiti dan ranije – sutradan su još ukusnije!
