Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Kada napolju vrućina ne dozvoljava dugo stajanje pored šporeta, ova letnja salata sa tortelinima postaje pravo rešenje za ručak ili večeru. Spaja mekanu testeninu punjenu sirom, hrskavi brokoli, slatkasti čeri paradajz i dimljenu pečenicu u jedan sočan zalogaj koji podjednako dobro prija na terasi, na plaži ili poneta u kutiji za posao. Priprema traje oko pola sata, a najveći deo tog vremena testenina i povrće se kuvaju gotovo sami od sebe. Osim što brzo sit, ova salata sa tortelinama donosi i dozu vlakana i proteina iz brokolija i badema, pa posle njega nema onog teškog osećaja koji leti niko ne voli. Ako ste ikada pravili sličnu salatu za porodični roštilj, znate koliko brzo nestane sa stola.
Testeninu nemojte prekuvati – neka ostane malo čvršća, jer će posle stajanja u frižideru dodatno omekšati od preliva.
Brokoli blanširajte kratko i odmah prebacite u hladnu vodu da zadrži boju i hrskavost, inače će salata delovati mlitavo.
Najčešća greška je da se pesto doda dok je testenina još vruća – umak se tada razdvoji. Sačekajte da se sastojci ohlade na sobnu temperaturu.
Bademe lagano propržite na suvom tiganju pre seckanja – dodatno naglašava njihov ukus i daje salati primetnu hrskavost. Ako vas zanima šta sve brokoli donosi vašem organizmu, ovaj pregled njegovih nutritivnih vrednosti lepo objašnjava zašto se isplati često naći na tanjiru.
Da, mirno možete napraviti sve sastojke dan ranije i sačuvati ih odvojeno u frižideru, a preliti pestom neposredno pre serviranja kako bi ostala sveža i hrskava.
Odlično idu i pileća prsa na žaru ili parmska šunka, ako želite lakšu ili drugačiju varijantu istog jela.
Do dva dana u zatvorenoj posudi. Preporučuje se da je izvadite desetak minuta pre jela kako bi ukusi ponovo došli do izražaja.
Umesto badema možete koristiti pinjole ili orahe, a parmezan zameniti sa malo starijeg kačkavalja – varijacije su opcione i ne menjaju suštinu jela.
Ako volite kombinacije testenine sa mesnim i mlečnim ukusima, svakako pogledajte i italijansku pastu sa dimljenim sirom – slična ideja, ali sa toplijim, zimskijim štihom.
Recept letnja salata sa tortelinima je inspirisan tradicionalnim domaćim jelima, ali je pripremljen i opisan na savremen način.
