Bakina sveska

Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama

Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.

Rolat od čokolade sa lešnikom

Rolat od čokolade sa lešnikom je klasičan domaći kolač sa mekanom čokoladnom korom i bogatim filom od prženih lešnika. Jednostavan recept, savršen za praznike, slavlja i posebne prilike.

Klasičan čokoladni rolat sa bogatim filom od lešnika

Rolat od čokolade sa lešnikom je klasičan kolač koji se često priprema za praznike, slavlja i posebne porodične prilike. Ovaj čokoladni rolat prepoznatljiv je po mekanoj, savitljivoj kori i bogatom, punom ukusu fila od prženih lešnika i putera. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi i provereno dobrim sastojcima, rolat od čokolade sa lešnikom spada u recepte koji se prenose generacijama i uvek daju siguran rezultat. Idealno je rešenje kada vam je potreban kolač koji se lako seče, lepo izgleda na stolu i ima izbalansiran odnos slatkoće, čokolade i orašastih nota.

Sastojci

Za koru:

6 jaja
150 g šećera
3 i po štangle čokolade (izrendane)
4 i po kašičice glatkog brašna

Za fil od lešnika:

180 g šećera
Voda (da šećer ogrezne)
180 g prženog i samlevenog lešnika
180 g putera (sobne temperature)
1 vanilin šećer

Priprema

Odvojiti belanca od žumanaca i proveriti da u belancima nema tragova žumanca.
Žumanca umutiti sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta.
Dodati rendanu čokoladu i brašno, pa lagano sjediniti smesu.
U posebnoj posudi umutiti čvrst sneg od belanaca.
Sneg pažljivo umešati u smesu sa žumancima laganim pokretima.
Smesu izliti u veliki, podmazan pleh.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, vodeći računa da kora ostane mekana.
Pečenu koru izručiti na vlažnu kuhinjsku krpu, urolati i ostaviti da se ohladi.
Šećer preliti vodom da ogrezne i kuvati dok se ne dobije gust sirup.
Skloniti sa vatre i dodati mlevene lešnike.
Kada se smesa prohladi, dodati puter i vanilin šećer.
Sve dobro umutiti mikserom dok se ne dobije gladak fil.
Ohlađenu koru odmotati, premazati filom i ponovo urolati.
Spolja rolat premazati ostatkom fila i po želji dekorisati.

Pogledaj recepte na youtube kanalu.

KORISNI SAVETI I VARIJACIJE

Saveti za savršenu pripremu

Najvažnije je da se kora ne prepeče kako bi ostala elastična i lako se rolala. Koru uvek urolajte dok je topla i ostavite da se ohladi u tom položaju. Puter za fil mora biti sobne temperature kako bi se pravilno sjedinio sa sirupom i lešnicima.

Moguće varijacije recepta

Rolat od čokolade sa lešnikom može se prilagoditi različitim ukusima. Deo lešnika može se zameniti mlevenim bademima ili orasima. Za intenzivniji čokoladni ukus moguće je dodati malo kakaa u fil, dok se aromatičnost može pojačati dodatkom ruma ili ekstrakta lešnika.

Najčešće greške i kako ih izbeći

Najčešća greška je predugo pečenje kore, što dovodi do pucanja prilikom rolanja. Takođe, dodavanje vrućeg putera u fil može izazvati razdvajanje smese. Uvek sačekajte da se fil blago ohladi pre dodavanja putera.

Kako čuvati i servirati rolat

Rolat od čokolade sa lešnikom čuva se u frižideru do tri dana, dobro pokriven. Pre serviranja preporučuje se da odstoji kratko na sobnoj temperaturi kako bi fil omekšao i bio punog ukusa.

Bakina sveska

BESPLATAN KUVAR