Facebook Youtube Instagram Tiktok Pinterest-p X-twitter

Bakina sveska

Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama

BESPLATAN KUVAR

Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje

Pročitaj našu politiku privatnosti za više informacija.

Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.

air fryer
Air fryer
dorucak i vecera
Doručak i večera
rucak
Ručak
supe i corbe
Supe i čorbe
pite i testa
Pite i testa
posna jela
Posna jela
poslastice
Poslastice
zimnica
Zimnica

Posni pasulj iz rerne

Posni pasulj iz rerne je starinsko domaće jelo koje spaja kuvani pasulj, povrće i aromatične začine u bogat i zasitan obrok. Nakon kuvanja pasulj se kratko zapeče u rerni, što mu daje još intenzivniji ukus i gust sos. Idealan je za dane posta, ali i kao zdrav i hranljiv porodični ručak.
Posni pasulj iz rerne
  • Broj porcija 4
  • Vreme pripreme 150 min.
  • Kalorije po porciji 320
  • Sezonski sastojci paprika, paradajz, peršun

Mirisni posni pasulj iz rerne sa povrćem – tradicionalno jelo bogatog ukusa

Posni pasulj iz rerne jedno je od onih jela koje se često priprema tokom posta, ali i u danima kada želimo hranljiv i zasitan obrok bez mesa. Ova verzija kombinuje kuvani pasulj sa povrćem i aromatičnim začinima, a završava se kratkim pečenjem u rerni koje daje poseban, pun ukus. Pasulj je poznat po tome što je bogat biljnim proteinima, vlaknima i mineralima, pa je odličan izbor za uravnoteženu ishranu. Ovakva jela su se često pripremala u našim domaćinstvima jer su jednostavna, ekonomična i veoma zasitna.

Ako voliš jela iz rerne koja imaju dubok, domaći ukus, ovaj posni pasulj iz rerne lako može postati jedan od omiljenih recepata u tvojoj kuhinji.

Sastojci

  • 500 g suvog belog pasulja
  • 3 glavice crnog luka
  • 2 zelene paprike
  • 1 mala ljuta paprika
  • 2 zrela paradajza
  • 2 šargarepe
  • 1 koren celera
  • 1 koren paštrnjaka
  • nekoliko grančica svežeg peršuna
  • 1,5 kašika mlevene crvene paprike
  • 2–3 lovorova lista
  • 4 kašike ulja
  • so po ukusu
  • sveže mleveni crni biber po ukusu

Priprema

  1. Pasulj dobro operi i potopi u hladnu vodu nekoliko sati ili preko noći. Nakon toga ga isperi i stavi u šerpu sa svežom vodom da se kuva.
  2. Kada pasulj počne da omekšava, dodaj jednu sitno seckanu glavicu luka, šargarepu isečenu na kolutove, koren celera i paštrnjaka isečen na kockice.
  3. Dodaj i očišćene i isečene zelene paprike, kao i sitno seckanu ljutu papriku ako želiš blagu pikantnost. Paradajz iseci na krupnije komade i ubaci u šerpu.
  4. Začini solju, biberom i dodaj lovorov list. Nastavi kuvanje dok pasulj ne omekša i ukusi se lepo ne sjedine.
  5. U posebnom tiganju zagrej ulje pa proprži preostali luk isečen na krupnije komade dok ne postane staklast. Pred kraj dodaj seckani peršun.
  6. Kuvani pasulj zajedno sa povrćem prebaci u vatrostalnu ili keramičku posudu. Dodaj malo vode u kojoj se kuvao kako bi jelo ostalo sočno tokom pečenja.
  7. Po vrhu rasporedi kolutove paradajza i ravnomerno dodaj proprženi luk.
  8. U istom tiganju kratko zagrej mlevenu crvenu papriku na malo ulja, pa tom aromatičnom zaprškom prelij pasulj.
  9. Poklopi posudu ili je prekrij aluminijumskom folijom i peci u rerni zagrejanoj na 220–250°C oko 35–40 minuta.
  10. Pre serviranja po želji dodaj nekoliko feferona ili malo mladog luka za dodatnu aromu.

Pogledaj recepte na youtube kanalu

Saveti iz kuhinje za najbolji posni pasulj iz rerne

Kako da jelo ispadne najbolje

Najvažnije je da pasulj bude pravilno skuvan pre nego što ide u rernu. Zrna treba da budu mekana, ali da ostanu cela. Ako je pasulj još tvrd, neće omekšati tokom pečenja, a ako je previše raskuvan može se raspasti i jelo će izgubiti lepu teksturu.

Dodavanje korena celera i paštrnjaka daje pasulju bogatiji i puniji ukus. Ova kombinacija povrća često se koristila u starim domaćim receptima jer jelu daje prirodnu aromu bez dodatka mesa.

Na šta obratiti pažnju

Količina tečnosti je veoma važna. Kada pasulj prebacuješ u posudu za pečenje, dodaj malo vode u kojoj se kuvao. Tako će jelo ostati sočno, a sos će dobiti prijatnu gustinu tokom pečenja.

Crvenu papriku treba kratko zagrejati na ulju, ali nikako je ne treba pržiti predugo. Ako pregori, može dati gorak ukus celom jelu.

Česte greške i kako ih izbeći

  • Preskakanje potapanja pasulja – potapanje skraćuje vreme kuvanja i čini pasulj lakšim za varenje.
  • Previše začina – pasulj ima prirodno bogat ukus i ne treba ga pretrpavati začinima.
  • Premalo tečnosti prilikom pečenja – jelo može postati suvo.

Male tajne za bolji ukus

Svež peršun dodaje prijatnu aromu i osvežava ukus jela. Najbolje ga je dodati pred kraj pripreme.

Još jedan mali trik je da pasulj odmori desetak minuta nakon pečenja. Tokom tog vremena sos će se blago zgusnuti, a ukusi će se bolje povezati.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Pogledaj još recepata