Čorba od sira je jedno od onih jela koje se priprema brzo, a pruža osećaj topline i domaće kuhinje. Zahvaljujući kombinaciji nekoliko vrsta sira i sitne testenine, dobija se gusta, kremasta čorba koja lako može da bude lagani ručak ili večera. Priprema je jednostavna i pogodna čak i za početnike, a ceo obrok biće gotov za manje od pola sata. Ako volite recepte koji ne zahtevaju mnogo sastojaka, ova domaća čorba od sira lako će pronaći mesto u vašem nedeljnom jelovniku.
Besplatan kuvar
Bakina sveska u PDF-u stiže odmah na vaš email. Provereni recepti za ručak, kolače i zimnicu, besplatno.
Sireve uvek rendajte ili sitno secite pre nego što ih stavite u šerpu – tako se ravnomernije tope i nećete imati velike komade koji ostaju tvrdi.
Vodu dodajte postepeno, malo po malo, dok mešate sireve. Ako sipate previše odjednom, masa se teže sjedinjuje i lakše se zagruša.
Najčešća greška je kuvanje na jakoj vatri – sir tada puca i izdvaja mast umesto da se lepo istopi. Kuvajte na umerenoj temperaturi i stalno mešajte. Isto pravilo važi i za testeninu: kad je skuvate al dente i dodate direktno u sos ili čorbu, skrob sa nje pomaže da se tečnost lepo poveže i zgusne, o čemu postoji dosta korisnih kulinarskih trikova za kuvanje testenine, pa je vredi pogledati ako želite da vam ovakva jela uvek uspevaju. Stvar Ukusa
Dodajte začine postepeno i probajte usput – sirevi su različito slani pa je teško unapred pogoditi tačnu meru. Sveže mleveni biber na kraju kuvanja daje čorbi dodatnu aromu.
Da, ovo je jedna od onih recepata koji dobro podnose izmene. Ako nemate baš ove tri vrste sira, slobodno kombinujte ono što imate u frižideru – važno je samo da barem jedan sir bude tvrđi, jer on daje strukturu čorbi.
Obično je razlog prejaka vatra ili nedovoljno mešanje. Sir se topi postepeno i ravnomerno samo na umerenoj temperaturi, uz konstantno mešanje kašikom.
Bolje je skuvati je posebno, u posoljenoj vodi, pa je dodati u čorbu na kraju. Tako testenina ostaje čvršća i ne upija previše tečnosti dok se sir topi.
Umesto švapskog sira možete koristiti mladi kravlji sir za blaži ukus, ili dodati malo dimljenog sira za dublju aromu, slično kao u italijanskoj pasti sa dimljenim sirom, gde dimljeni ukus daje jelu prepoznatljivu notu – ako volite tu kombinaciju, pogledajte i taj recept na blogu: https://receptionline.rs/italijanska-pasta-sa-dimljenim-sirom/. Za lakšu verziju, deo testenine možete zameniti integralnom. Receptionline
Recept je inspirisan tradicionalnim domaćim jelima, ali je pripremljen i opisan na savremen način.
Svideo vam se recept?
Ostavite ime i email i kuvar vam stiže odmah. Uz to povremeno šaljemo nove sezonske recepte, odjava je jednim klikom.
