Ajvar je jedan od najomiljenijih zimskih delikatesa na Balkanu, a njegov miris i ukus neodoljivo podsećaju na domaću zimnicu i porodična okupljanja. Ako tražite pravi tradicionalni ajvar recept – bez patlidžana, sa samo paprikom, uljem, solju i malo šećera – na pravom ste mestu. Ovaj recept se prenosi generacijama, i savršeno je prilagođen savremenoj kuhinji i mogućnostima današnje domaćice.
Besplatan kuvar
Bakina sveska u PDF-u stiže odmah na vaš email. Provereni recepti za ručak, kolače i zimnicu, besplatno.
Gusti ajvar koji „stoji“ na kašici i pri mešanju ostavlja trag znači da je dovoljno ukuvan. Nemojte žuriti – kvalitet se gradi vremenom.
Sterilizujte tegle u rerni (na 100°C, 10–15 min), a vruć ajvar odmah sipajte u tegle, zatvorite i okrenite ih naopako dok se ne ohlade. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Ako volite pikantnije: dodajte par pečenih ljutih paprika. Za puniji ukus: dodajte čen-dva belog luka tokom prženja. Ako želite ajvar sa patlidžanom: zamenite 1/4 količine paprika pečenim patlidžanom.
Sezona paprika je u kasno leto i rana jesen (avgust – oktobar), kada su paprike najukusnije i najpovoljnije.
Ako želite drugačiji ukus, probajte domaći ajvar sa paradajzom ili pinđur od paprike i plavog paradajza.
Svideo vam se recept?
Ostavite ime i email i kuvar vam stiže odmah. Uz to povremeno šaljemo nove sezonske recepte, odjava je jednim klikom.
