Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Leto je sezona za lagane, osvežavajuće obroke, a ova brza i jednostavna pasta sa kozicama pravi je pogodak kada želite nešto ukusno, ali bez previše vremena provedenog u kuhinji. Spoj morskih plodova, mediteranskih aroma i laganih začina čini ovaj obrok savršenim za ručak na terasi, večeru uz čašu vina ili specijalan obrok kojim želite da impresionirate goste.
Kozice se brzo pripremaju, a uz aromatični sos od belog vina i paradajza, pasta dobija bogat ukus i savršeno se uklapa u letnji meni. Ovo jelo će vam doneti dašak mora na tanjir – čak i ako ga spremate u srcu grada.
– 300 g paste
– 350 g kozica
– 1 crni luk
– 4 čena belog
– 0.5 dl belog vina
– 2 paradajiza
– 1 dl soka od paradajiza
– so, biber, peršunov list
– limun, ulje, sweet cilli sos, parmezan
1. Kozice začinite solju i biberom, kratko propržiti na jakoj vatri pa ih izvaditi.
2. U istom ulju prodinstati crni luk, dodati iseckani beli luk a odmah zatim belo vino.
3. Kada belo vino ispari dodati oljušten i iseckan sveži paradajiz i sok od paradajiza, začiniti po ukusu pa kuvati na srednjoj vatri dok se sastojci ne sjedine.
4. Ubaciti kuvanu testeninu i kozice, poklopiti i isključiti ringlu.
Služiti uz parmezan i sweet cilli sos, možete nacediti malo limuna a ukrasiti limunom i listovima peršuna.
Koju testeninu koristiti?
Idealne su duže paste poput špageta, linguina ili tagliatelle jer lepo „hvataju“ sos. Ali ako imate pri ruci penne ili fusille – slobodno ih koristite.
Zamena za vino:
Ako ne koristite alkohol, belo vino možete zameniti sa kašikom soka od limuna pomešanog sa malo vode. Neće biti isto, ali će dati određenu kiselkastu notu.
Dodatni sastojci:
Možete dodati i malo ljute papričice, sušenih paradajza, rukole ili čak malo pavlake za kremastiju varijantu. Takođe, možete koristiti smrznute kozice ako nemate sveže – samo ih dobro odmrznite i prosušite pre prženja.
Koliko dugo se kuvaju kozice?
Vrlo kratko – 1 do 2 minuta, dok ne postanu roze. Duže prženje ih učini tvrdim i gumenastim.
Mogu li da pripremim ovo jelo unapred?
Najbolje je kad se jede odmah, dok je sveže. Ali ako ostane, čuvajte ga u frižideru i blago podgrejte – ne previše da se kozice ne prekuvaju.
Da li mogu da zamenim kozice drugim morskim plodovima?
Da! Lignje, školjke ili seckani losos su dobra alternativa.
Pasta sa kozicama je brzo, lagano i efektno jelo koje će vas osvojiti jednostavnošću i bogatstvom ukusa. Priprema ne zahteva mnogo vremena ni sastojaka, a rezultat je gurmanski užitak koji se savršeno uklapa u vrele letnje dane. Bilo da je pripremate sebi, porodici ili gostima – svi će tražiti repete!
