Pita sa kupusom i pirinčem je jedno od onih jela koje često podseća na miris domaće kuhinje i toplinu porodičnog ručka. Ova pita sa kupusom i pirinčem priprema se od jednostavnih sastojaka, a zahvaljujući blagom ukusu kupusa i sočnosti nadeva, rado se nalazi na trpezi tokom posta ili kada želimo laganiji obrok. Kupus je poznat po tome što sadrži vitamine C i K, kao i vlakna koja doprinose zdravlju varenja. U mnogim domaćinstvima ova pita se sprema već generacijama, često kao brzi ručak ili večera uz čašu jogurta ili salatu. Hrskave kore i sočan nadev čine je pravim izborom kada poželite nešto jednostavno, ali veoma ukusno.
Da bi pita sa kupusom i pirinčem bila sočna, a kore lepo hrskave, važno je pravilno pripremiti nadev.
Kupus treba kratko prodinstati kako bi omekšao i pustio aromu, ali ne sme biti potpuno raskuvan.
Tokom pečenja pirinač će dodatno upiti vlagu i postati mekan, što daje savršenu teksturu nadevu.
Obratite pažnju na količinu tečnosti u nadevu. Ako kupus pusti mnogo soka tokom dinstanja,
ostavite ga još nekoliko minuta na vatri kako bi višak tečnosti ispario.
Tako ćete sprečiti da pita bude previše mekana ili gnjecava iznutra.
Jedna od najčešćih grešaka kod pripreme pite je stavljanje previše nadeva između kora.
Tada se kore teže peku i pita može ostati nedovoljno hrskava.
Takođe, nemojte preskakati premazivanje kora uljem jer ono pomaže da pita dobije zlatnu boju i prijatnu hrskavost.
Ako želite bogatiji ukus, u nadev možete dodati prstohvat dimljene paprike ili malo suvog začina.
Još jedan mali trik je da pred kraj pečenja lagano poprskate površinu pite sa nekoliko kašika vode
i vratite je u rernu na par minuta – tako će kore postati još hrskavije.
