Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Punjene loptice od krompira su jedno od onih peciva koja nestanu sa stola dok su još topla. Spoj mekanog testa obogaćenog krompirom i rastopljenog sira u sredini daje pun ukus i prijatnu teksturu kojoj je teško odoleti. Odlične su za porodični doručak, laganu večeru ili posluženje gostima uz čašu jogurta. Priprema zahteva malo vremena zbog narastanja testa, ali nije komplikovana i uspeva čak i manje iskusnim domaćicama. Ako volite domaća peciva, probajte i ovaj recept za zemičke.
Najlepšu teksturu dobićete ako koristite krompir koji je skuvan u ljusci, jer tako zadržava manje vlage. Pre dodavanja u testo obavezno ga potpuno ohladite. Kačkavalj secite na manje kockice kako bi se ravnomerno otopio tokom pečenja.
Kvasac najbolje radi u mlakom mleku. Ako je mleko previše vruće, kvasac može izgubiti svoju aktivnost. Tokom mešenja nemojte dodavati previše brašna jer će pecivo izgubiti mekoću i postati zbijeno.
Jedna od najčešćih grešaka je nedovoljno zatvaranje testa oko sira, zbog čega fil može iscureti tokom pečenja. Takođe, predugo pečenje može isušiti kuglice. Pratite boju peciva i izvadite ih čim dobiju zlatnu koricu.
Za dodatnu aromu možete u susam umešati malo prženog lana. Kuglice će imati lepšu boju i sjaj ako ih premažete jajetom neposredno pre pečenja. Poslužene tople uz čašu jogurta imaju posebno prijatan ukus.
Ako često pripremate domaća peciva, korisno je da znate kako pravilno aktivirati kvasac i prepoznati kada nije dovoljno aktivan. Detaljne savete možete pronaći na portalu Stvar Ukusa.
Da. Testo možete umesiti uveče i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan ga izvadite 30 minuta pre oblikovanja kako bi dostiglo sobnu temperaturu.
Pored kačkavalja, možete koristiti trapist, gaudu ili drugi polutvrdi sir koji se lepo topi. Važno je da sir ne sadrži previše vlage.
Mogu. Nakon hlađenja spakujte ih u kese za zamrzavanje. Pre posluživanja dovoljno je da ih kratko podgrejete u rerni kako bi ponovo postale mekane.
Po želji, uz kockicu sira možete dodati malo sitno seckane šunke. Druga opcija je da deo susama zamenite lanom ili semenkama suncokreta. Ove izmene nisu neophodne, ali mogu doneti blagu razliku u ukusu i teksturi.
Recept- punjene loptice od krompira je inspirisan tradicionalnim domaćim jelima, ali je pripremljen i opisan na savremen način.
