Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Ako tražite zdraviju alternativu industrijskim proizvodima, domaći kečap je odličan izbor. Pun prirodnih sastojaka, bez konzervansa i veštačkih boja, ovaj kečap ima savršenu ravnotežu između slatkoće i blage kiselosti, uz blagi pikantni šmek. Idealan je uz pomfrit, sendviče, grickalice, ali i kao sos za picu, pastu ili mesna jela.
– 3 kg paradajza,
– 7 babura,
– 7 glavica cnog luka,
– malo senfa,
– kesica konzervansa
– 3 kašike sirćeta,
– začini – 3 kašike soli, 2 kašike šećera, pola kašičice mlevenog bibera
1. Opranom, očišćenom i isečenom paradajzu odstranite zelene delove.
2. Babure i crni luk očistite i isecite, dodajte sečenom paradajzu i kuvajte dok povrće ne omekša.
3. Procedite, propasirajte, dodajte so, sećer, biber i senf. Kuvajte mešajući da masa postene gusta kao pekmez. Dodajte konzervans i uklonite sa šporeta.
4. Sipajte u zagrejane tegle, zatvorite zatvaračem i stavite u rernu zagrejanu na 60 stepeni C. Pasterizuite oko 30 minuta.
Zimnica je tradicija koja spaja generacije, a ujedno i praktičan način da uživate u sezonskim plodovima tokom cele godine. Bilo da pravite ajvar, turšiju ili domaći kečap, pravilna priprema i čuvanje su ključni za dug vek trajanja i sigurnost proizvoda.
Saznajte sve o sterilizaciji tegli, pasterizaciji, idealnim uslovima za čuvanje i još mnogo korisnih saveta u vodiču:
Pravilna priprema i čuvanje zimnice ključni su za očuvanje ukusa i kvaliteta plodova tokom cele godine. Saznajte korisne savete koji će vam pomoći da vaša domaća zimnica bude uspešna i dugotrajna.
Više korisnih informacija pročitajte ovde:
👉 Saveti za spremanje zimnice koji će olakšati posao – Lupo Marshall
Za najbolji ukus koristite zrele, mesnate sorte paradajza poput volovsko srce, jabučar ili roma. Oni daju manje vode i više prirodne slatkoće, što olakšava ukuvavanje bez dodavanja šećera.
Ako kečap planirate da potrošite u roku od 1–2 meseca i čuvate u frižideru, možete ga napraviti bez konzervansa. U tom slučaju, važno je dobro sterilisati tegle i koristiti čiste alate.
Kupovni kečap često sadrži kukuruzni sirup, zgušnjivače, pojačivače ukusa i veštačke boje. Domaći kečap ne samo da je zdraviji, već vam omogućava da prilagodite količinu soli, šećera i začina prema svom ukusu i potrebama porodice.
Takođe, priprema domaćih zimnica kao što je kečap doprinosi smanjenju otpada i korišćenju sezonskih namirnica, što je dodatni korak ka održivom načinu života.
