Kremasta pileća čorba sa pirinčem

Kremasta pileća čorba sa pirinčem, limunom i blagom aromom začinskog bilja – lagan, domaći recept idealan za porodični ručak ili večeru. Savršena kombinacija ukusa i topline.

Kremasta pileća čorba sa pirinčem i limunom

Pileća čorba sa pirinčem i blagom kiselkastom notom limuna jedno je od onih jela koje se često priprema kada želimo nešto lagano, hranljivo i provereno dobro. Ova verzija ima nežnu, blago kremastu teksturu zahvaljujući dodatku jaja i pavlake, ali ostaje laka za stomak. Idealna je za porodični ručak, dane posta od jačih jela ili kada vam treba topla kašika domaće kuhinje. Upravo zato je kremasta pileća čorba čest izbor u domaćinstvima tokom cele godine.

1 litar pileće supe pripremljene od kocke
2 pileća filea
2 srednje šargarepe
2 stabljike celera
1 struk praziluka
1 šoljica belog pirinča
Sok od pola limuna (ili po ukusu)
2 jajeta
5 kašika kisele pavlake
Nekoliko svežih listića matičnjaka
So po ukusu
Sveže mleveni biber

U šerpu sipajte pileću supu i zagrevajte je na srednjoj temperaturi. Šargarepu isecite na kolutiće, praziluk i celer na tanke listiće.
Pileće filee isecite na manje kockice i zajedno sa povrćem dodajte u supu. Kuvajte dok meso i povrće ne počne da omekšava.
Pirinac isperite pod mlazom hladne vode i ubacite u čorbu. Smanjite vatru i kuvajte još 15–20 minuta, dok se pirinač potpuno ne skuva.
U posebnoj činiji umutite jaja sa pavlakom. Skinite čorbu sa ringle i uz stalno mešanje polako dodajte smesu kako bi se čorba blago zgusnula.
Vratite čorbu na laganu vatru, dodajte limunov sok, posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte još nekoliko minuta, bez ključanja.
Pre serviranja, u svaki tanjir dodajte sitno seckane listiće matičnjaka.

Pogledaj recepte na youtube kanalu

Saveti iz kuhinje

Kako da čorba ispadne najbolja

Kremasta pileća čorba najbolje uspeva kada se kuva polako i bez naglih promena temperature.
Važno je da se čorba ne ostavi da snažno vri nakon dodavanja jaja i pavlake, jer se na taj način
dobija ujednačena tekstura bez zgrušavanja. Pirinač dodatno doprinosi gustini, pa nije potrebno
dodavati brašno ili druge zgušnjivače.

Na šta obratiti pažnju

Limunov sok dodajte postepeno i uz probanje, kako bi čorba zadržala prijatnu svežinu bez preterane
kiselosti. Takođe, začine dodajte na samom kraju, jer se tokom kuvanja ukus supe prirodno
pojačava. Ako koristite supu od kocke, obratite pažnju na količinu soli.

Česte greške i kako ih izbeći

Najčešća greška je dodavanje smese od jaja dok je čorba na jakoj vatri, što može dovesti do
stvaranja sitnih grudvica. Uvek je preporučljivo da se šerpa kratko skloni sa ringle i da se
smesa dodaje uz neprekidno mešanje. Još jedna česta greška je predugo kuvanje pirinča,
što može učiniti čorbu previše gustom.

Male tajne za bolji ukus

Za puniji i zaokruženiji ukus, tokom kuvanja možete dodati mali list lovora i izvaditi ga pre
serviranja. Nekoliko kapi sveže ceđenog limunovog soka na kraju kuvanja osvežava čorbu i naglašava
aromu pilećeg mesa. Sitno seckani matičnjak dodaje se neposredno pre serviranja kako bi zadržao
svoj miris i blagu citrusnu notu.

Bakina sveska

BESPLATAN KUVAR

Kremasta pileća čorba sa pirinčem