Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Paprike punjene mesom, pečene u rerni, imaju poseban ukus i aromu koji ih čini neodoljivim. Ovaj recept donosi savršeno izbalansiranu kombinaciju sočnih paprika i bogatog nadeva. Savršene su za porodični ručak ili posebne prilike i sigurno će vas osvojiti na prvi zalogaj. Pečenjem u rerni paprike dobijaju blagu karamelizaciju, dok nadev ostaje sočan i ukusan. Ova verzija je klasična, domaća, ali ostavlja dovoljno prostora da je prilagodite svom ukusu.
– 11 babura srednje veličine
Za fil:
– 2 crna luka
– Šargarepa, zelen, celer (opciono)
– 500 g mešanog mlevenog mesa
– 100 g pirinča
– So, biber, vegeta, začinska crvena paprika, ulje
Za preliv:
– 3 dl kuvanog paradajiza
– 1 kašika brašna
– 2 kašikice crvene začinske paprike
– 1 kašikica vegete
– 1 kašikica soli i pola kašikice bibera
1. Dobro oprati i očistiti papriku od semenki.
2. Izdinstati 2 glavice iseckanog crnog luka.
3. Dodati 500 g mešanog mlevenog mesa i nastaviti dinstanje.
4. Kada se meso izdinsta, začiniti ga po ukusu, dodati i mlevenu crvenu papriku, pirinač pa ga kratko propržiti i skinuti sa vatre.
5. Pripremiti preliv od 3 dl vode, kuvanog paradajiza, brašna i začina.
6. Napuniti paprike filom ali ne skroz do vrha, ostaviti mesta za pirinač koji će dodatno da nabubri kada se skuva i zatvoriti ih kriškom paradajiza.
7. Naliti pripremljeni preliv, pokriti ih folijom i ubaciti u predhodno zagrejanu rernu.
8. Peći pokriveno u rerni na 200 C 1 sat i 30 minuta otkriveno.
Ako pravite veće količine, punjene paprike se mogu zamrznuti – najbolje pre pečenja. Samo ih poređajte u posude za zamrzavanje, a kada ih budete spremali, dodajte preliv i direktno ih pecite bez odmrzavanja (dodajte 15 minuta više pečenja).
Umesto mlevenog mesa, možete koristiti samo pirinač i sitno seckano povrće za posnu verziju. Dodavanje pečuraka u fil takođe je odlična ideja.
Za bogatiji ukus, u fil možete ubaciti i malo sitno seckanog suvog mesa, slanine ili čak kačkavalja.
Pirinač je najbolje koristiti beli, dugog zrna. Prethodno ispiranje nije neophodno jer se pirinač u ovom receptu kuva zajedno sa mesom i upija sve ukuse.
Punjene paprike iz rerne najbolje idu uz pire krompir, kašiku pavlake ili parče svežeg domaćeg hleba. Osvežavajuća sezonska salata ili kiselo mleko odlično će upotpuniti obrok. Možete ih jesti i sledećeg dana – često su tada još ukusnije jer se svi ukusi dodatno sjedine.
Koliko dugo mogu da stoje u frižideru?
Do 3 dana, u zatvorenoj posudi. Pre podgrevanja možete dodati malo vode ili sosa da ne budu suve.
Mogu li da koristim samo juneće meso?
Naravno. Mlevena junetina daje blaži ukus, a svinjetina dodaje masnoću i sočnost. Kombinacija je idealna, ali nije obavezna.
Mogu li da ih pravim bez rerne?
Da. Mogu se kuvati u šerpi na ringli, na srednjoj vatri uz poklopac – ali iz rerne dobijaju poseban ukus koji mnogi više vole.
Uživajte u ovom tradicionalnom receptu i ne zaboravite da ga sačuvate – jednom kada probate punjene paprike iz rerne, postaju stalni gost na vašem stolu!
