Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Posna čorba od pečuraka i pirinča je jednostavan, hranljiv i ukusan recept, savršen za dane posta ili kada želite laganiji obrok bez mesa. Kombinacija šampinjona, korenastog povrća i pirinča stvara izbalansiran i bogat ukus, dok paradajz dodaje blagu kiselkastu notu. Ova čorba je odlična kao samostalan obrok ili uvod u glavno jelo, a posebno prija u zimskim i jesenjim danima kada su korenasto povrće i pečurke u sezoni.
– 1 crni luk
– 4 do 5 čena belog
– 1/4 korena celera
– Koren peršuna
– 100 g pečuraka
– 1 paradajz
– 2 dl soka od paradajza
– 1 šargarepa
– 50 g pirinča
– Začini: so, biber
– Ulje
1. Dinstati sitno iseckan crni luk u malo ulja. Kada omekša dodati koren celera i peršuna iseckane na kockice, sitno iseckan beli luk.
2. Kada povrće omekša dodati petiljke od pečuraka iseckane na kockice, naliti malo vode i prodinstati.
3. Zatim dodati paradajz na kockice, izdinstati a potom dodati paradajz sok i ostaviti da ukuva.
4. Kada paradajz ukuva naliti malo vode, izblendati.
5. Zatim ide iseckana šargarepa, iseckane kapice pečuraka i opran pirinač.
6. Dodati vode, začiniti i kuvati dok svi sastojci ne omekšaju.
Umesto šampinjona, možete koristiti bukovače, vrganje ili miks šumskih pečuraka – ukus će biti još intenzivniji.
Dodavanje svežeg peršuna na kraju daje osvežavajuću aromu i vizuelno obogaćuje tanjir.
Ako volite gušće čorbe, povećajte količinu pirinča ili dodajte malo krompira.
Za još laganiju verziju, izostavite ulje i propržite povrće u malo vode.
Umesto pirinča, možete koristiti proso, ječam ili kinou – za dodatna vlakna i drugačiju teksturu.
Čorbe sa pečurkama i povrćem deo su mnogih tradicionalnih kuhinja jer omogućavaju ekonomično i nutritivno bogato kuvanje. Ovaj recept čini odličnu osnovu i za veganski jelovnik, bez potrebe za bilo kakvim izmenama.
