Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Musaka od rendanih tikvica sa spanaćem i mesom je savršena kombinacija laganih sezonskih sastojaka i bogatog ukusa. Tikvice i spanać obiluju hranljivim materijama, dok mleveno meso daje strukturu i sitost. Ovo jelo je odličan izbor za lagani ručak ili zdravu večeru, a uz dodatak jogurta i jaja dobija se sočan i hranljiv složenac.
– 2 tikvice
– 1 crni luk
– 1 šargarepa
– 500 g junećeg mlevenog mesa
– spanać – količina po želji
– 2 jaja
– 1 dl jogurta, malo mleka
– ulje
– začini-so, biber, vegeta, začinska mlevena paprika, mirođija, beli luk u prahu
1. Tikvice oprati, izrendati, posoliti, izmešati i otaviti da odstoje kako bi pustile vodu a zatim ih dobro ocediti od viška vode.
2. Izdinstati sitno iseckan crni luk na ulju.
3. Kada luk omekša dodati izrendanu šargarepu i nastaviti dinstanje.
4. Zatim dodati mleveno meso, dinstati i povremeno mešati dok i meso ne bude gotovo.
5. Dodati spanać, poklopiti i ostaviti da se krčka dok spanać ne omekša.
6. Začiniti po ukusu – dodati so, biber, vegetu, crvenu začinsku papriku i skinuti sa vatre.
7. Premazati posudu za pečenje uljem pa staviti polovinu smese tikvica, fil od mesa pa ostatak tikvica.
8. Umutiti 2 jaja, dodati 1 dl jogurta i malo mleka. Začiniti po ukusu dodavanjem soli, bibera, mirođije, belog luka u prahu. Preliti musaku.
9. Peći na 180 C prekriveno dok tikvice ne omekšaju i 10 minuta na 220 C otkrivano dok površina ne dobije zlatno-žutu boju.
Tikvice su povrće sa visokim sadržajem vode, pa je važno da ih nakon rendanja posolite, ostavite desetak minuta da odstoje i zatim ih temeljno iscedite rukama ili kroz gazu. Ovaj korak je presudan kako bi musaka zadržala dobru teksturu i da ne bude vodena.
Spanać je odličan izvor gvožđa, vlakana i vitamina, a u ovoj musaki savršeno se slaže sa mesom i tikvicama. Možete koristiti svež ili zamrznut spanać, ali ga obavezno dobro procedite nakon kuvanja kako višak tečnosti ne bi razvodnio musaku.
Osim junećeg mlevenog mesa, možete koristiti piletinu ili ćuretinu za lakšu verziju, dok će mešavina svinjskog i junećeg mesa dati puniji, tradicionalniji ukus. Za vegetarijansku opciju, zamenite meso dinstanim pečurkama, leblebijama ili sočivom.
Za dodatnu kremastu teksturu, u preliv možete dodati kiselu pavlaku ili malo pavlake za kuvanje. Preko musake pred kraj pečenja možete posuti rendani sir – kačkavalj, mozzarella ili feta – koji će formirati neodoljivu zapečenu koricu.
Ova musaka se sjajno slaže sa sezonskim salatama – svež paradajz i krastavci, zelena salata, rukola ili zimi kiseli kupus. Uz čašu jogurta ili kiselog mleka dobijate kompletan, lagan, ali zasitan obrok.
Musaka se lako seče i ne raspada, pa je pogodna za pakovanje u kutije i nošenje na posao ili u školu. Može se jesti i hladna, ali je najbolja kada se blago podgreje. Ukus joj često bude još bolji dan nakon pripreme.
Ako kuvate unapred ili za više osoba, slobodno duplirajte sastojke i pecite musaku u većoj posudi. Takođe, musaka se može zamrznuti – isecite je na porcije, umotajte u foliju ili stavite u kutije i zamrznite. Pre upotrebe je dovoljno samo podgrejati u rerni.
Zahvaljujući tikvicama i spanaću, koji su najukusniji i najpristupačniji tokom leta i rane jeseni, ova musaka je idealan izbor za tople dane kada želimo lagan, a hranljiv obrok. Ne sadrži teške sastojke i ne zahteva dugotrajno kuvanje.
Musaka od rendanih tikvica sa spanaćem i mesom sadrži dobar balans proteina, povrća i zdravih masti. Idealna je za one koji vode računa o kalorijama, a žele da se zasite i uživaju u ukusu. Ako pratite ishranu sa smanjenim unosom ugljenih hidrata, ova musaka je odlična alternativa musakama sa krompirom ili testeninom.
