Bakini saveti iz kuhinje

Kako da jelo ispadne najbolje

Karfiol nakon kuvanja treba dobro ocediti. Višak tečnosti može učiniti smesu previše mekanom i otežati oblikovanje pljeskavica. Ako je potrebno, ostavite ga nekoliko minuta u cediljki pre mešanja sa ostalim sastojcima.

Na šta obratiti pažnju

Ulje ne sme biti previše vrelo. Ako je temperatura previsoka, spoljašnji deo će brzo potamneti dok unutrašnjost neće biti dovoljno pečena.

Česte greške i kako ih izbeći

Najčešća greška je dodavanje premalo prezli. Ukoliko primetite da je smesa retka, postepeno dodajte još malo prezli dok ne postane pogodna za oblikovanje.

Male tajne za bolji ukus

Malo sveže seckanog peršuna daje prijatnu aromu, dok kratko odmaranje smese pre prženja pomaže da se ukusi bolje povežu.

Česta pitanja

Da li mogu da pripremim pljeskavice od karfiola unapred?

Da. Smesu možete napraviti nekoliko sati ranije i čuvati u frižideru do trenutka prženja.

Mogu li da ih pečem u rerni umesto da ih pržim?

Mogu. Poređajte ih na papir za pečenje, lagano poprskajte uljem i pecite na 200°C oko 20–25 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.

Kako da znam da je karfiol dovoljno kuvan?

Treba da bude mekan kada ga probodete viljuškom, ali ne sme da se raspada u vodi. Prekuvan karfiol može otpustiti previše tečnosti.

Za više informacija o nutritivnim vrednostima karfiola možete pogledati tekst na ovom sajtu .

Blage varijacije

Možete dodati malo sitno rendane šargarepe za blažu slatkastu notu.

Po želji ubacite prstohvat belog luka u prahu za izraženiju aromu.