Bakina sveska

Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama

Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.

Domaći džem od bresaka

Domaći džem od bresaka priprema se od zrelih plodova, šećera i malo strpljenja. Isprobajte jednostavan recept uz korisne savete za savršenu zimnicu.

Kako da napravite domaći džem od bresaka koji zadržava prirodan ukus i miris leta

Domaći džem od bresaka jedan je od omiljenih načina da sačuvate bogat ukus zrelog letnjeg voća za hladnije dane. Priprema nije zahtevna, ali traži malo strpljenja kako bi se dobila gusta, mirisna i maziva tekstura. Odličan je za doručak, palačinke, krofne ili kao dodatak kolačima. Ako volite tradicionalnu zimnicu pripremljenu kod kuće, ovaj recept će lako pronaći mesto u vašoj kuhinji.

Sastojci

2 kg zrelih žutih bresaka
800 g kristal šećera
1/2 kesice konzervansa (po želji, za duže čuvanje)

Priprema

Odaberite dobro sazrele i zdrave breskve. Operite ih, oljuštite, uklonite koštice i iseckajte na manje komade.
Voće prebacite u šerpu sa debljim dnom. Po potrebi dodajte nekoliko kašika vode, ali samo ako breskve nisu pustile dovoljno sopstvenog soka.
Zagrevajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta uz povremeno mešanje kako voće ne bi zagorelo.
Kada breskve omekšaju, dodajte šećer i nastavite kuvanje na tihoj vatri približno dva sata. Povremeno promešajte i po potrebi skidajte penu sa površine.
Kada džem postigne željenu gustinu, sklonite ga sa šporeta i umešajte konzervans ukoliko planirate duže skladištenje.
Vreo džem sipajte u prethodno oprane i potpuno suve tegle. Dobro ih zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi pre nego što ih odložite na tamno i suvo mesto.

Pogledaj recepte na youtube kanalu

Bakini saveti iz kuhinje

Kako da domaći džem od bresaka bude najukusniji

Najlepši ukus dobija se od potpuno zrelih, mirisnih bresaka koje prirodno sadrže više šećera. Ako koristite tvrđe plodove, vreme kuvanja može biti nešto duže.

Na šta obratiti pažnju

Tokom kuvanja redovno promešajte džem, naročito pred kraj, kada postaje gušći. Tako ćete sprečiti da se zalepi za dno šerpe.

Česte greške i kako ih izbeći

Nemojte kuvati na jakoj vatri jer voće može brzo da zagori, a džem izgubi prirodnu aromu. Takođe, tegle moraju biti potpuno čiste i suve kako bi zimnica duže trajala.

Male tajne za bolji ukus

Ako volite izraženiju voćnu teksturu, nemojte potpuno usitniti breskve. Sitni komadići voća daju domaći izgled i bogatiji osećaj pri svakom zalogaju.

Česta pitanja

Kako da proverim da li je džem dovoljno ukuvan?

Stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se nakon kratkog hlađenja ne razliva lako, džem je spreman za sipanje u tegle.

Da li je konzervans obavezan?

Nije. Ako pravilno sterilišete tegle i dobro zatvorite vreo džem, mnogi ga pripremaju i bez konzervansa. Ipak, za duže čuvanje konzervans može biti dodatna sigurnost.

Koliko dugo može da stoji?

Na hladnom, tamnom i suvom mestu dobro zatvoren domaći džem može trajati više meseci. Nakon otvaranja čuvajte ga u frižideru i potrošite u narednim nedeljama.

Blage varijacije

Po želji možete dodati malo limunovog soka kako bi se sačuvala lepša boja ili prstohvat vanilin šećera za blagu aromu. Ove izmene su potpuno opcione i ne menjaju tradicionalni karakter recepta.

Završna napomena

Recept je inspirisan tradicionalnim domaćim jelima, ali je pripremljen i opisan na savremen način.