Posni kolač sa jabukama je jedan od najjednostavnijih domaćih deserata koji se često priprema tokom posta, ali i kada želimo lagan i brz kolač. Ovaj kolač je mekan, sočan i pun prirodnog ukusa jabuka, pa ga mnogi pamte iz detinjstva i porodičnih kuhinja. Posni kolač sa jabukama idealan je kada želite nešto slatko uz kafu ili čaj, a priprema ne zahteva posebne sastojke niti puno vremena. Posebno je popularan tokom jeseni kada su jabuke u sezoni i najukusnije.
Najbolji rezultat dobićete ako koristite sočne i aromatične jabuke. Sorte poput ajdareda ili jonagolda odlične su za kolače jer imaju dobar balans slatkoće i blage kiselosti. Što su jabuke sočnije, kolač će biti mekši i ukusniji.
Važno je da jabuke odstoje sa šećerom i sodom bikarbonom. Tokom tog vremena počinje prirodna reakcija koja omekšava jabuke i daje kolaču sočnost. Ako preskočite ovaj korak, kolač može ispasti suvlji.
Jedna od najčešćih grešaka je dodavanje previše brašna. Ako smesa izgleda malo ređa, to je u redu jer jabuke sadrže dosta tečnosti. Tokom pečenja testo će se stabilizovati.
Druga česta greška je predugo pečenje. Kada površina dobije zlatnu boju i čačkalica izađe suva, kolač je gotov.
Za dodatnu aromu možete dodati prstohvat cimeta ili malo vanilin šećera. Cimet se posebno dobro slaže sa jabukama i daje kolaču toplu, domaću aromu.
Jabuke su bogate vlaknima i antioksidansima, a više o njihovim nutritivnim vrednostima možete pročitati na
ovom nutricionističkom vodiču o jabukama.
