Bakina sveska
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
BESPLATAN KUVAR
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Domaći, provereni recepti čuvani i prenošeni generacijama
Preuzmi besplatno 30 zlatnih recepata iz bakine kuhinje
Vaši podaci su sigurni i neće biti deljeni.
Pileća bela čorba je jedno od onih jela koje svi pamtimo iz detinjstva – kremasta, blago začinjena, puna povrća i mekanog pilećeg mesa. Savršena je za nedeljni ručak, zimski dan ili kao predjelo koje otvara apetit. Ova domaća čorba greje i telo i dušu, a zahvaljujući jednostavnim sastojcima i brzoj pripremi, može se naći na stolu i radnim danima.
– Pileći batak i karabatak
– 1 glavica crnog luka
– 1 koren peršuna
– 2 šargarepe
– 2 kašike brašna
– 1,5 dl pavlake za kuvanje
– Začini: so, biber, lovorov list
– Kisela pavlaka
1. Skuvati meso u vodi začinjenoj sa solju, biberom i lovorovim listom pa pocediti a bujon sačuvati.
2. Iseckani luk, koren peršuna, paškanat i šargarepu izdinstati.
3. Kada povrće omekša dodati kuvano meso odvojeno od kostiju i iseckano, naliti malo bujona, kratko prodinstati a zatim dodati ostatak bujona u kome se kuvalo meso. Začiniti po ukusu.
4. Pripremiti smesu od 2 kašike brašna i 1,5 dl neutralne pavke – dobro sjediniti da ne ostanu grudvice. Kada čorba proključa lagano je uz mešanje dodavati u čorbu. Kratko je još kuvati pa skinuti sa vatre.
Služiti uz kašiku kisele pavlake.
Brašno i pavlaku uvek mešajte u hladnom stanju, najbolje ručno mutilicom, kako biste izbegli grudvice.
Ako želite da čorba bude potpuno glatka, možete je na kraju izblendati – ali klasična tekstura s komadićima mesa i povrća je tradicionalnija.
Umesto neutralne pavlake, možete koristiti mleko sa malo brašna za laganiju varijantu.
Za bogatiji ukus, dodajte i par kašika kuvanog pirinča.
Po želji, dodajte malo muskatnog oraščića u pavlaku za blag začinski ton.
